久久综合热88

消息資訊
消息資訊更多>>
以后地位:首頁/消息中間

順平腸衣報告膠原卵白腸衣的長處及利用

宣布時候:2021-01-03 09:53:25

膠原卵白腸衣是質料經檢疫及格的豬、牛新穎皮經脫毛處置后剖下的真皮層,呈無縫管狀,無破孔、無粘連。光彩呈半通明米黃色。具備弱煙熏味或膠原的特有氣息。順平腸衣簡略申明一下膠原卵白腸衣的長處及利用。

一、膠原卵白腸衣的長處

1.口感好、通明度好,建造工藝簡略。

2.高度透氣和透濕性。膠原卵白腸衣具備'呼吸'才能,在煙熏或蒸煮進程中許可氣體水分透入同時不會致使內容物散失。因為其特別布局,能充實吸入煙熏香料至臘腸內,且無缺保管其香味(在保質期內),由膠原卵白腸衣包裝的產物可供油炸,并且在貯存和蒸煮進程中不會零落。

3.熱不變性。卵白腸衣能在冷卻和貯存時代一直堅持產物尺寸分歧,不會有空間氣泡呈現,從而保障產物品質。

4.彈性好。膠原卵白腸衣有必然的彈性,可以或許超量添補5-7%的內容。

5.雅觀性。卵白腸衣的自然縮短能確保臘腸外表光滑雅觀;定量灌腸時利用卵白腸衣,在灌腸時代能堅持產物形狀尺寸整潔雅觀;利用有色的卵白腸衣能進步終究產物的雅觀。

二、膠原卵白腸衣的利用

(1)煙熏式或不煙熏的蒸煮類臘腸,如法蘭克福、維也納臘腸;

(2)須要油煎式烘烤的臘腸,如早飯腸、臺灣烤腸;

(3)中式臘腸,如臘腸、風干腸;

(4)薩拉米類發酵臘腸。

好了,本期順平腸衣小編就給您講到這里了,但愿可以或許幫到您。

相干消息
相干案例