久久综合热88

消息資訊
消息資訊更多>>
以后地位:首頁/行業靜態

若何建造自然腸衣

宣布時候:2020-08-09 17:31:54

   自然腸衣是建造臘腸等食物經常使用到的腸衣制品,作為專業的腸衣廠家,上面跟從小編一路去看看若何建造自然腸衣呢?

   加工豬、羊的鹽腸衣時,僅留粘膜基層,刮去其余3層;加工豬、羊的干腸衣時,除粘膜基層外還保留局部粘膜;加工牛的鹽、干腸衣時,只撤除粘膜而保留其余3層。

  鹽腸衣的加工進程大抵為:洗凈鮮腸,浸泡18~24小時落后行剝刮。而后沖刷清潔,注水查驗,割去破壞有洞腸段,每5或10根配成一把(總長度約90米),用精鹽0.5公斤擺布鹽漬一日夜,即成為半制品光腸。

   光腸再經漂洗、查抄、修刮鹽漬、瀝干等進一步加工而成為制品。干腸衣的加工進程大抵近似,剝刮后每70~80根加5%的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌平均,以撤除油脂;再經漂洗,每100米用精鹽0.8~1公斤鹽漬12~24小時,而后水洗除鹽,晾干,壓平,便可包扎成把,裝箱出賣。

 品德良好的豬腸衣質地薄韌,通明平均(羊腸衣以厚為佳);鹽腸衣呈淺紅色、紅色或乳紅色。干腸衣多為淡黃色;具備必然香氣。

相干消息
相干案例